胡三肉桂坊

我大哭啊~辛苦一輩子終於在台北市八德路有黃金店面啦!!

週六到華山文化創意產業園區愛手創市集擺攤，抽到靠近華山大門口的黃金店位

台北市東區耶 華山文創每天往來人潮有上萬人~~

可惜呀~~黃金店面夢只有半天時間，又要回歸現實了~~~

其實~~胡三早聽到粉絲的呼喚，從半年前就在找店面了

我們只專注在肉桂捲項目，坪數要求不多，只要一間小小的店面阿~

↑ ↑ 其實胡三已經找好久店面了，甚至連永和路邊的售票亭都考慮過
↓ ↓ 最高目標還是希望能搜索到只能容納一個人進去的"迷你店面"大小

台北地區要找到這種小店面好難呀~~找到快放棄了

這禮拜看到TVBS<省成本不減收入！創業新潮用「窗戶」賣美食>

對! 我的理想經營方式就是這個!  我好想要這種店面啊~~~

好羨慕花東呀，冰友啊~如果有這種迷你小而巧店面，拜託介紹給我啊

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省成本不減收入！　創業新潮用「窗戶」賣美食

TVBS記者 林旼叡 / 攝影 李汪勝 報導 2018/08/17 18:05

花蓮最近出現一個奇特現象，許多店家只用窗戶當起門面做生意。不少店家為了節省成本，把牆壁上的窗戶當成店面，雖然沒辦法讓人內用，但光靠網路行銷就打響名號，上門的都是觀光客，開店幾個月，就是省去數十萬的裝潢、人事開銷，奇特窗戶經營模式，營收一點也不遜色，因為講求快速方便，加上小店也有得來速的便利，讓客源出乎預期的好。

捏起新鮮鮭魚握壽司要出囉，美食出餐師傅卻往窗戶外面擺，拿醬油給你，坐在窗邊也能吃，是小店家的新特色經營型態，讓不少人走過看過後就變成吃過的饕客。小空間加上風格裝潢，愈來愈多的創業族改從牆壁鑿洞。

展開人生第一次創業，不用員工顧內場，不用桌椅設備，不用昂貴空調，每一步都能替創業初期的老闆們省最吃緊的成本。試水溫卻發掘外帶客的消費力，尤其小吃飲品類，店家只要多點噱頭，在巷子請來畫家塗鴉就有人舉著飲料擺起Pose，打卡變活廣告，畢竟實際比較，傳統店面和窗口行銷模式，窗口老闆得靠推廣拉客， 因為省租金，把店開在只要2萬5到3萬的巷子裡，和大街上動輒3萬5起跳的黃金店面相比，一個月雖然省1萬，但少了人潮流動，對剛起步的業者來說是個難題。

從廚房到櫃台，只要8坪大就能做生意，單用窗戶賣能大大減少入門壓力，一般餐廳要高額月租5到10萬的人事成本，和8萬起的裝潢費，窗口外帶店能不設內用席，把廚房吧台合併，老闆自己顧生意，省掉一半成本，用一扇窗給人外帶，靠網路打卡相傳，慢慢培養起步店家的知名度和來客量。

像花蓮這樣的觀光城市，哪裡有口碑遊客就往哪跑，現在的花蓮有70%的餐飲業正在微轉型，要著重方便度，靠小攤小窗起家的日式料理店，有了名氣和客源，依然留著打拼時的吧檯，因為想長期拉客，得隨時有新噱頭、新亮點，結合便利性才能讓觀光客甘願排隊，但不只為了坐著吃，還要從窗口輕鬆帶走美食。

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【 關於胡三肉桂坊 / HU’s Cinnamon Roll 】

創立於2017年5月3日 (53諧音胡三)，因為創業者本姓胡，家中排行老三，故曰「胡三」。我們的工作室在台北市文山區忠順街一段(木柵)，靠近景美女中、政治大學、世新大學等學區，距離新店區也很近。

胡三肉桂坊以「Little Look, Big Taste」(意想不到的好吃) 為品牌標語，提供台灣第一、世界第一的肉桂捲，男女老幼每位顧客大家面帶笑容相互交談，快樂地吃著胡三肉桂捲，我們會努力打造這樣的景象，這是胡三的創業使命與願景。

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