胡三肉桂坊

▲ 圖片出處：Dcard交流平台   【台北食記】肉桂捲大亂鬥

先說唷，我不認識他們，是主辦單位主動Tag我的。

14位大人盲測，10家、15種口味，共品嚐27顆肉桂捲。

結果~~第一名是….胡三 

阿母啊~謝謝你~原來專營網購也是可以出頭天的 

10家肉桂捲比拚的詳情，因為要尊重作者和版權，我不好直接COPY貼上，轉貼路徑請點入閱覽  :  【台北食記】肉桂捲大亂鬥。

這項評比最讓我高興的，不是我得第幾名 (第一名對我來說如浮雲…不過我喜歡浮雲)，而是作者嚐出我的用心，請看胡三受饕客青睞的獲獎理由：

沒有出錯的人獲得勝利。當天四種口味都有買到，我也全部都有吃到，雖然沒有真的非常非常突出的特點，但咬下去之後各方面的平衡感在嘴巴裡頭其實是非常鮮明的，四種口味那種給人自己選擇的方式也很賊。

就如同前文所述，當天口味其實有些極端，但胡三大概就是能夠滿足所有人的那種肉桂捲吧。

評語很四平八穩對不對，感覺沒啥亮點，好像”古意人”登大位，因為表現平平穩穩，加上其他對手又凸槌，結果就一躍拿金牌了。

「平穩，不讓你失望」，是我想說的。

如果你是我的老顧客，一定常看到這段話：

胡三肉桂坊以「Little Look, Big Taste (意想不到的好吃) 」為品牌標語，提供台灣第一、世界第一的肉桂捲，男女老幼每位顧客大家面帶笑容相互交談，快樂地吃著胡三肉桂捲，我們會努力打造這樣的景象，這是胡三的創業使命與願景。

這段話，從創業到現在，我放三年了。

為了實現我的創業夢，「讓男女老幼面帶笑容，快樂地吃著胡三肉桂捲」，我私下不斷地鑽研，調整肉桂和麵粉的份量、比例、軟硬潤度，很開心付出受到肯定，如同作者所說的：「胡三大概就是能夠滿足所有人的那種肉桂捲吧。」

如果你要辦趴，胡三不會讓你失望，不會讓你丟臉的。

關於捲兒上的配料，我也有些話想說。

這篇PO文發布後，胡三收到一些新客人傳來購買的簡訊，因為是頭一次購買，80%的私訊都會詢問:

「老闆娘啊，請問哪個口味好吃? 妳推薦哪一種口味呢?」

恩…我會說「都好吃」，因為每顆都是我親手做出來的。

不過，今年胡三週年慶做了一項調查( https://reurl.cc/ld23WQ)，300位粉絲票選第一名的口味是: 「海鹽焦糖」，這是它第一次拿冠軍

說起海鹽，我更常被問到一個問題: 為什麼上頭要放杏仁片?

老實說，沒有預設，就是Fu對了。

社團裡有不少老粉絲吃過<胡三肉桂捲_1.0版>的口味，我特地把當時的照片找出來，就像下面這兩張一樣，上頭放了些五顏六色的棉花糖，還有不同口味的咖啡脆餅; 坦白說，當時為的是色彩吸睛和搞怪。

後來，我發覺棉花糖會引來色素和化學品的不好印象，給人廉價品的感覺; 咖啡脆餅的口感則和肉桂捲整個不搭嘎，於是乎，我決定更動上面的配料。

我試過好多種配料，有的好吃，但是賣相醜；賣相好看的，味道太烈，會蓋過肉桂味道。

就像電視電影，男女主角只有一位，配角太搶戲，重心是誰? 觀眾就會迷惑，整體評價就會打折扣。

結果，「堅果」，最正點，是最佳配角

它好點綴，有立體感，一撒上去，捲兒立刻從150公分的矮冬瓜變成180的恨天高，一口氣長高了不少。

 堅果它有香氣，有口感，有嚼勁

健康的意象，不帶化學色素，讓人想一掃而盡，而不像五彩繽紛的糖粒或棉花糖，你在食用時會不自覺把它們撥到一旁，感覺多餘，興緻缺缺。

我提這些沒什麼了不起，堅果配料市面上的甜點也很常見，我想跟大家說的是：

我非常在乎大家品嚐胡三肉桂捲的感受。

我可以做出非常多吸睛的肉桂捲，五顏六色，千奇百怪...引誘你購買，賺短線錢...

我沒有這樣做，反而，從大家的反映意見不斷修正，就是不想讓顧客花錢購買，然後覺得買到的是小朋友吃的糖霜廉價品。

得到14位盲測的好評肯定當然開心，不過我更珍惜大家的意見，你們有任何建議，或想推薦胡三捲兒加什麼配料，都歡迎跟我說。

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【 關於胡三肉桂坊 / HU’s Cinnamon Roll 】

創立於2017年5月3日 (53諧音胡三)，因為創業者本姓胡，家中排行老三，故曰「胡三」。我們的工作室在台北市文山區忠順街一段(木柵)，靠近景美女中、政治大學、世新大學等學區，距離新店七張捷運站(新店家樂福)也很近。

胡三肉桂坊以「Little Look, Big Taste」(意想不到的好吃) 為品牌標語，提供台灣第一、世界第一的肉桂捲，男女老幼每位顧客大家面帶笑容相互交談，快樂地吃著胡三肉桂捲，我們會努力打造這樣的景象，這是胡三的創業使命與願景。

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